Tuzlu Kurabiye

Çok farklı değil ama belki bilmeyenler varsa onlarda benden öğrenir belki, tarif bende de bulunsun istedim 

• 250 gr margarin
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-4,5 su bardağı un
• üzeri için isteğe bağlı ben haşhaş kullandım, çörek otu ya da susam da olabilir

Kabımıza margarini, pudra şekerini, tuzu, yoğurtu, ayçiçek ve zeytinyağı, salçayı 

koyup ve karıştıralım. Unu ve kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi 

yumuşaklığında bir hamur yoğuralım..Unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile 

0.5 cm kalınlığında açılarak kalıp yardımı ile keselim ben yine acele işim olduğundan 

hep aynı kalıpla kestim, farklı kalıplarla eminim daha şık olurdu  .Üzerine yumurta sarısı 

sürüp isteğe bağlı olarak ya benim gibi haşhaş ya da çörek otu, susam serpilir. 180 

derece önceden ısıtılmış fırında 20- 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

Sürpriz Kurabiye (Coco Star)

Kakaolu lezzetleri çok severim, hindistan cevizlileride  işte bu kurabiyeler de sevdiğim bu iki lezzetin muhteşem buluşması. Lezzetli oluşunun yanı sıra çok ta şık duruyorlar. Çok övdüm kurabiyeleri gelelim tarife;

Malzemeler
1 yumurta
125 gram margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı ay çiçek yağı
1 küçük paket (25 gr) kakao
1 paket kabartma tozu
3-4 su bardağı un
2 kahve fincanı hindistan cevizi
2 kaşık toz şeker

Yapılışı:
İç dolgusunu hazırlamak için bir kaba hindistan cevizi ve toz şekeri koyalım. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıp, beyazını iç dolgu malzememiz olan hindistan cevizi ve şeker karışımına ekleyelim.
Yumurta sarısı, pudra şekeri, margarin, ayçiçek yağı, kakao, hamur kabartma tozu ve unu yoğurarak kurabiye hamurumuzu hazırlayalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde düzleştirince içine dolgu malzememizi koyup yuvarlayıp top şekli veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılımış 175 derece sıcaklıktaki fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.

Kahveli Rulo Pasta

Bu gün benim sevgili kızımın doğum günü ayrıntılı bir doğum günü kutlama adetimiz yok fakat ben bir pasta yapmak istedim. Rulo pastadan doğum günü pastası olur mu oldu işte;

Malzemeler

Keki için:4 yumurta, 4 kahve fincanı şeker, 4 kahve fincanı un, kabartma tozu ve kakao

Kreması için: Yarım litre süt, 2 kahve fincanı şeker, 2 kahve fincanı un, 2 çorba kaşığı margarin, 1 paket krem şanti ve krem şantinin hazırlanması için kullanılacak 1 su bardağı soğuk  süt, ayrıca keki ıslatmak için de 1 su bardağı süt ve 2 kaşık hazır kahve.

Yapılışı

Ben önce kremayı yaparak işe başladım ki kek fırından çıktığında krema soğumuş olmalıydı. Krema için süt şeker ve un birlikte koyulaşana kadar kaynatılır.Ocağın altı kapatılıp margarin eklenerek karıştırmaya devam edilir. Soğuduktan sonra süt ile çırpılarak hazırlanan krem şanti de kremaya katılar ve tekrar çırpılır, böylelikle kremamız hazırlanmış olur.

Kekin yapımında yumurtalar ve şeker çırpılır dikkat edilmesi gereken nokta mutlaka cam ya da porselen kap kullanılır kek karışımını hazırlamak için. Ardından un, kabartma tozu ve kakao da eklenerek kek hamuru hazırlanmış olur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülen kek hamuru 200 derece fırında 10 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra henüz soğumamışken kremasız halde rulo şeklinde sarılır bir müddet beklenip açılır ve önce bir bardak süt ile hazırlanan kahve üzerine gezdirilir ardından da krema sürülür ve tekrar rulo hale getirilir. İsteğe göre üzeri süsleneilir ben sadece çikolata rendelemeyi tercih ettim.

Fındıklı Kurabiye

Ben geldim sıcak havalar bitince, okullar da açılınca sonunda evde oturmaya başlayacaktım ve blogumla ilgilenecektim ki yeni bir kermes hazırlığına başladık. Fırsat buldukça yeni tarifler eklemek ve arkadaşlarımın o güzel tariflerini okuyup denemek istiyorum, zaman bulurum inşaallah.

 Gelelim ağızda dağılan fındıklı kurabiye tarifine
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 paket oda ısısında margarin
1 su bardağında biraz eksik pudra şekeri ,
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak şekilde un

Önce margarin ve pudra şekeriyle başlayıp diğer malzemeleri de ekleyerek  yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzdan parçalar koparıp yuvarlıyoruz yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilen kurabiyelerimizi
170 derece fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. Kurabiyelerimiz biraz soğuduktan sonra pudra şekeri, tarçın ve fındık kırığı karışımına buluyoruz. Bu malzemelerle 36 adet kurabiye çıktı bereketli bir tarif.

Zeytinli Poğaça

Çok sık yaptığım zeytinli poğaçalarımın tarifini sayfamda bulamayan eş dost sorunca ben de ekliyeyim dedim. Sık sık yapınca eli alışıyor insanın olur mu, olmaz mı endişesi de taşımıyorum. Benim garanti tarifim bu;

Malzemeler

2 yemek kaşığı kuru  maya

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1 su bardağı ay çiçek yağı

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

Üzeri için yumurta sarısı

Alabildiğine un

Yapılışı

1 su bardağı ılık suyun içine mayamızı 15 dakika kadar bekletiyoruz.  Ardından diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Üzerine nemli bez örttüğümüz hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.  Mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezler koparıp merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açıyoruz. Geniş kenarına iç malzemeyi koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Ben iç malzeme olarak bu defa çekirdekleri çıkartılmış zeytin kullandım ama patateslisi ve kıymalısı da nefis oluyor.  Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu sürdüğümüz poğaçaları 250 derecede kızdırılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Bu ölçülerle 20- 25 adet poğaça çıkıyor.

Teflon Tencerede Tuzlu Kek

Bütün olarak fotoğrafını çekmek istedim, fakat bizim ev halkı sağ olsun ben çekene kadar sabredemediler. Hakikaten bahsettikleri kadar pratikmiş. Ve fırında yapılan tuzlu kekten çok daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. Tarifi hem mutfaknotları'nda  hem de nanemaydanozsofrası'nda görmüştüm. Kendimce biraz ekleme yaptım tabi;.

Tarif şöyle:

2 yumurta

4 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım demet dere otu

pul biber, karabiber

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Malzemelerin tümünü mikser yardımıyla çırpıyoruz ve derin olmayan bir teflon tencereye  döküyoruz. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Bir kapak ya da tepsi yardımıyla ters çevirerek diğer tarafını da iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Elmalı Kurabiye

Bu tarifi bulana kadar, bir kaç kez elmalı kurabiye denemişliğim oldu. Sonra bu tarifi deneyince tamam dedim, elmalı kurabiye de son nokta budur. Bundan sonra elmalı kurabiye tarifi aramak denemek yok. Ağızda dağılan yumuşak kıvamlı bir kurabiye seviyorsanız işte tarif;

Malzemeler;

250 gram margarin

1 fincan pudra şekeri

1 fincan toz şeker

1 fincan sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Alabildiğine un

İç harcı için;

4 adet elma

4 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz içi

1 yemek kaşığı tarçın

Oda sıcaklığındaki margarin, sıvı yağ, toz şeker ve pudra şekerini birbirine yedirene kadar yoğuralım. Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyelim. 

Yumuşak bir hamur olması gerekiyor ki kolay rulo yapabilelim. 

İç harcını hazırlarken hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. 

 İç harcımızı elmaları rendeleyip şekerle tavada kavurarak en son ceviz ve tarçını ekleyip hazırlayalım.

Hamurumuzdan küçük parçalar alarak merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamuru dörde bölerek üçgenler haline getirelim. Büyük olan kısma iç harçtan koyarak rulo şeklinde saralım. Yağlanmış kağıt serdiğimiz tepsiyle fırında düşük ısıda (175 derece gibi) hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra pudra şekerine bulayalım. Kurabiyeler dinlendikçe daha da lezzetleniyor.

Tarifimi 

 gelibolu17'ye.    

ve

elifin defterine  

gönderiyorum

Dereotlu Poğaça

“Hayatımızın yarısını dünyaya tutunmak, yarısını da yaşayabilmek uğrunda tüketiyoruz ve tam tutunduk derken hayatımızın sonuna varıyoruz.

Rabbimiz, bizi yüce Huzuruna ellerimiz bomboş gelme bahtsızlığından kurtar. Kısacık dünyaya kapılıp sonsuzluğa hazırlanmayı unutmaktan Rahmetine sığınırız.

Kalbimize kulluk bilinci bağışla. Sabah ve akşam bize yeryüzünde tezkeresi için gün sayan bir asker gibi misafir bulunduğumuzu hissettir. Kalbimizi uyandır ve bize şeytanın taraftarlarına karşı cesaret bağışla. Amin.” M. Bozdağ


Muhammed Bozdağ'ın tüm kitaplarını severek okudum. Keşke daha erken yaşlarda okusaydım diye de hayıflandım okurken, herkese şiddetle tavsiye ediyorum.

Dereotlu poğaçanın tarifine gelince

Malzemeler

-1 çay bardağı ayçiçek yağı

-1 çay bardağı zeytinyağ

-1 çay bardağı yoğurt

-Yarım paket margarin (eritilmiş)

-1/4 limon suyu

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tuz

-Yarım demet dereotu

-Alabildiğine un

-İç malzemesi için beyaz peynir 

Yapılışı.

Tüm malzemeler karıştırılır.Yumuşak bir hamur olusunca hamurdan kücük parcalar kopartılır. Avucunuzda düzleyip  içine peynir koyulup, kapatılır. Üzerlerine yumurta sarisi sürülüp  çörekotu serpildikten sonra kızgın firinda pişirilir. 

Zebra Kek

       

Ne zamandır aklımda olan zebra keki denedim sonunda. Ve  yapımı eğlenceli, hoş görünen ve lezzetli bir kek oldu.  Biliyorum neredeyse her blogda olan bir tarif ama bende de olsun istedim.

Tarif şöyle: 3 yumurta ve 1 bardak şeker mikserle çırpılır, ardından 1 bardak sıvı yağ, 1 bardak meyveli gazoz, 3 bardak un ve 1 paket kabartma tozu eklenir. Kıvama gelen kek hamuru eşit şekilde ikiye ayrılır hamurlardan birine 2 kaşık kakao eklenir. Diğer hamura ise portakal kabuğu rendelenir.  Yağlanan borcama kepçe yardımıyla ortadan başlanarak sırayla bir kaşık kakaolu bir kaşık portakallı kek hamurundan dökülür, kek hamuru bitene kadar bu şekilde devam edilir. Bıçak yardımıyla üzeri dilimlenir gibi yapılarak ebru şekli verilir. Kızgın fırında 170 derecede pişirilir.

 Çay kahve bahane etkinliğine gönderiyorum bu tarifi

Rüzgar Gülü

Dondurucuda genellikle milföy bulunduranlardanım ve genellikle muska şeklinde yapardım ama bu defa değişik olsun istedim ve rüzgar gülü şeklindeki bu milföylere rastladım ben pek  beğendim umarım sizde beğenir ve uygularsınız.

 

Dondurucudan çıkardıktan sonra bir süre yumuşamalarını beklediğimiz  milföyün dört kenarından kesip, göbek kısmına iç harcımızdan 

(ben çocuklar sevdiği için sosisli harç kullandım) koyup resimdeki gibi birleştiriyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüyor ve orta kısımlarına çörek otu serpiştiriyoruz.  Kızgın fırında alt ve üstleri kızardıktan sonra servise hazırdır.

Bu tarifimi de GÜLOANNEMUTFAKTA ya gönderiyorum umarım beğenilir.

Ispanaklı Kek

Uzunca bir aradan sonra bloglarda sık sık rastladığımız bir tarifle döndüm. Çocuklara ıspanaklı olduğunu söylemedim, kivili diye afiyetle yediler. Ispanak tadından eser yok, ama söyleseydim eminim haksız yere tepki gösterirlerdi bu nefis keke.
Malzemeler

Kek

• 3 yumurta
• 5 fincan şeker
• 1 fincan ayçiçek yağı
• 5 fincan un
• 1 su bardağı haşlanmış, süzülmüş, rondodan geçirilmiş ıspanak
• 1 paket kabartma tozu

Kreması

• 3 fincan şeker
• 3 fincan un
• 1 litre süt

Üzeri süslemek için kivi

Yumurtalarla şeker çırpılır ardından diğer kek malzemeleri eklenerek tepsiye dökülür 170 derecede pişirilir ve kek hazırlanır. Diğer tarafta şeker, un ve  soğuk süt karıştırılıp pişirilir, mikserle çırpılarak soğutulur. Kek ikiye kesilir kremanın yarısı ortasına diğer yarısı üzerine dökülür ve kivi dilimleriyle süslenir.

Patatesli Tuzlu Kek

Pratik ve tuzlu birşeyler arıyorsanız ideal bir tarif.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 2  su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım demet dereotu

Yapılışı
    Patatesler küp küp doğranır, havuç rendelenir, dereotu ince ince kıyılır. Ardından yumurta çırpılır yoğurt, sıvı yağ eklenerek çırpılmaya devam edilir. En son kabartma tozu eklenmek kaydıyla diğer malzemeler eklenir. Aslında üzerine susam da serpecektim ama unutmuşum :)  180 derece fırında pişirilir.

Portakallı Kek

Aslında bu kek hemen herkesin bildiği basit bir kek tarifi fakat, tarifi isteyen arkadaşıma bildiğin kek, deyince işte o bildiğin keki bilmiyorum demişti. .Bu tarifi o sevgili arkadaşım için yayınlıyorum o kendini biliyor.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1,5 Su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

     Öncelikle yumurta ve şeker çırpılır. Ardından diğer malzemelerde sırasıyla eklenerek çırpılır. 150 derece fırında 40 dakika kadar pişirilir.

Ispanaklı Börek

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı

İç Harcı

• 2 tane kuru soğan
• Yarım kilogram ıspanak

Önce küp küp doğranmış soğan, 
daha sonra temizlenip doğranmış ıspanak yaprakları yağda kavrulur ve iç harcımız hazırlanmış olur.

Yufkalar ortadan ikiye ayrılır,  süt-sıvı yağ karışımı sürülüp, harcımız yayılarak rulolar hazırlanır. Ardı ardına  yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 250 derece fırında pişirilir.

Lokumlu Kurabiye

Bu tarifi http://cahidejibek.wordpress.com/2009/11/22/lokumlu-kurabiye/  adresinden alarak bugün denedim.
Siz değerli misafirlerimin beğenisine sunuyorum.
 Malzemeler
-250 gram margarin
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 kaşık pudra şekeri
-1 yumurta
-2 kaşık yoğurt
-1 paket kabartma tozu
-Alabildiğine un

Yapılışı
Malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. El ile yada merdane yardımıyla açılıp içine lokum koyarak kapatılır. Kızgın fırında pişirildikten sonra pudra şekerine bulanır.

Marmelatlı Kurabiye

malzemeler:

-250 gr oda sıcaklığında margarin (ben teremyağ  kullandım)

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 paket vanilya,

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-1 yumurta

-Alabildiğine un (yumuşak hamur olacak)

Yapılışı:

Bir kabın içerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve pudra şekerini koyup elimizle iyice birbirine yediriyoruz. Daha sonra bir yumurtayı ve vanilyayı da ilave edip tekrar karıştırıyoruz. Unumuzu ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığın da bir hamur elde ediyoruz.

Merdane yardımıyla kurabiye hamurunu açıp çay bardağı ile kesiyoruz . Her iki parçadan birinin içini tekrar  pet şişe kapağı kullanarak kesiyoruz. İçi kesilen ve kesilmeyen iki hamuru birleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derecede pişiriyoruz. Soğuduktan sonra önce pudra şekerine bulayıp ardından istediğimiz bir marmelat çeşidiyle içlerini dolduruyoruz.